近日，某外卖平台评分高达4.9分的"鲜味小龙虾"专营店被曝出触目惊心的后厨乱象。暗访记者拍下商家长期使用工业草酸浸泡龙虾、清洗池水三日不换等违规操作，引发消费者强烈愤慨。目前市场监管部门已介入调查，该店铺在平台紧急下架。
草酸替代清水 虾体漂白后秒变"鲜亮"
调查视频显示，该店后厨设有三个塑料池：第一个池子浸泡着浑浊发黄的"老水"，水面漂浮着死虾和杂质；第二个池子盛有刺鼻的淡黄色液体，工人直言"这是草酸水，去污快"；第三个池子才使用清水冲洗。
"草酸每斤才3块钱，比换水省事多了。"一名店员向暗访者炫耀"秘方"。医学专家警告，工业草酸含重金属杂质，人体摄入5克即可致死，残留在虾体上会导致恶心呕吐甚至肾功能损伤。更可怕的是，这种违规操作能让变质虾仁呈现虚假的透明感，普通消费者难以辨别。
平台高分店铺竟是卫生"差等生"
讽刺的是，这家日均销量200+单的店铺挂着"平台优选"标签，评论区清一色"干净卫生""虾肉Q弹"的好评。记者调查发现，商家通过三种手段伪造口碑：
每单赠送5元"好评返现卡"
使用预制菜照片替代实拍图
批量购买"刷单套餐"提升排名
市场监管人员现场检测显示，该店洗虾水的菌落总数超标170倍，大肠杆菌检测呈阳性。执法人员当场查封2吨问题龙虾，并发现其使用的草酸包装上明确标注"严禁用于食品加工"。
外卖食品安全再敲警钟
这起事件暴露外卖行业三大监管漏洞：
平台评分体系易被操控
网红店铺突击检查覆盖率不足
违规成本远低于违法所得
中国消费者协会提醒：订购水产外卖时应查看商家食品经营许可证，收到餐品注意观察虾体是否异常脆硬、有无化学药剂气味。目前多地已启动"阳光厨房"改造计划，要求月销超千单的餐饮店必须安装后厨直播摄像头。
这场草酸洗虾风波，再次将外卖食品安全问题推向风口浪尖。当消费者用信任投票的高分店铺沦为卫生黑洞，重建餐饮诚信体系已刻不容缓。
